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La Pigiatura

18 Giugno 2011 invinoveritas 0

La pigiatura è una delle fasi della produzione del vino. Consiste nello schiacciamento del frutto al fine di far fuoriuscire il mosto. Con il mosto, […]

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Vinificazione

28 Maggio 2011 0

Cari amici Ritorniamo a scrivervi dopo qualche giorno di pausa trascorso alla ricerca di qualcosa di particolare e che possa risultare di complemento alle esperienze […]

Il rifrattometro

13 Maggio 2011 invinoveritas 0

Il rifrattometro è uno strumento ottico a forma di cannocchiale. Ha la funzione di determinare la quantità di zucchero presente nel mosto in modo tale […]

Vinometro

8 Maggio 2011 invinoveritas 0

Il vinometro è uno strumento utilizzato per determinare la gradazione alcolica del vino. E’ realizzato in vetro, è costituito da un tubo capillare ed un […]

L’alcolometro

8 Maggio 2011 invinoveritas 0

L’alcolometro è uno strumento che serve a misurare la percentuale di alcool etilico presente in miscela acquosa. Lo strumento è tarato per il controllo dell’alcool […]

Mostimetro di Babo

3 Maggio 2011 invinoveritas 0

Il Mostimetro di Babo esprime la percentuale di zucchero in peso (kg di zucchero contenuti in 100 kg di mosto) in funzione della densità. Permette […]

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La pigiadiraspatrice

2 Maggio 2011 invinoveritas 0

La pigiadiraspatrice è utilizzata per la pigiatura dell’uva e consente, in genere, di ottenere un vino meno acido e tannico di conseguenza più armonico. L’uva […]