La pigiatrice a rulli è tra le pigiatrici meccaniche più semplici, ciò la rende una delle più adatte al soddisfacimento delle esigenze di una piccola cantina familiare.
E’ azionata a mano tramite un volano che viene girato mediante una manopola.
La pigiatrice a rulli procede alla pigiatura degli acini. E’ Costituita da una tramoggia che conduce l’uva fra due rulli scanalati a forma di cilindro in alluminio. I rulli ruotano in senso inverso, possono essere regolati attraverso dei distanziali che permettono uno schiacciamento dell’uva più o meno forte a seconda della loro distanza.
E’ molto maneggevole e leggera e può essere posta tranquillamente sui tini facendo cadere il prodotto schiacciato direttamente nei contenitori di fermentazione.
Di questo tipo possiamo distinguere la versione manuale da quella a motore.