Archivi tag: Torchio Idraulico

Torchio Idraulico per uva

Torchio per uva a pressione idraulica Torchio da vino con testata idraulica   Il torchio idraulico, conosciuto anche come torchio a pressione idraulica. Ha la stessa funzione del torchio da vino manuale, infatti anch’esso viene utilizzato sia per la spremitura … Continua a leggere

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Il Mosto

Il mosto è il liquido che risulta dal procedimento di pigiatura, contiene tutte le sostanze presenti negli acini d’uva (acqua, zuccheri, acidi, sali minerali, sostanze azotate, polifenoli, sostanze pectiche, vitamine, residui della pigiatura e lieviti).E’ fondamentale il ruolo svolto dagli … Continua a leggere

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La Pigiatura

Consiste nello schiacciamento del frutto al fine di far fuoriuscire il mosto. Con il mosto, si ottiene la vinaccia, la parte solida costituita da raspi, bucce e vinaccioli. La pigiatura può essere eseguita normalmente o a macchina attraverso vari tipi … Continua a leggere

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Vinificazione

Cari amici Ritorniamo a scrivervi dopo qualche giorno di pausa trascorso alla ricerca di qualcosa di particolare e che possa risultare di complemento alle esperienze da voi maturate. Abbiamo pensato quindi di iniziare un lungo discorso sulla vinificazione e l’intero … Continua a leggere

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Il Torchio Idraulico

Il torchio idraulico, conosciuto anche come torchio a pressione. Ha la stessa funzione del torchio a leva, cioè viene utilizzato sia per la spremitura della vinaccia fresca, in modo tale da estrarre il mosto residuo presente nei chicchi di uva … Continua a leggere

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