Archivi tag: mostimetro

Birra artigianale: produrre birra da casa

Birra artigianale: produrre birra da casa guida alla produzione di birra fatta in casa La produzione di birra artigianale si adatta perfettamente a tutti coloro i quali hanno riscontrato nelle più diffusi tipi di birra i tipici difetti di una produzione … Continua a leggere

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La misurazione del contenuto zuccherino

Nel misurare gli zuccheri presenti nel mosto lo strumento più utilizzato nonché quello più attendibile è sicuramente il mostimetro di babo, di cui abbiamo già parlato in un articolo precedente. Il suo funzionamento è abbastanza semplice richiedendo la sola lettura … Continua a leggere

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L’analisi del mosto

Vi sono dei correttivi che possono essere applicati tranquillamente nella nostra piccola cantina. Si tratta di piccole variazioni applicate per migliorare (o correggere) le caratteristiche del nostro mosto. Bisogna, però, innanzitutto effettuare l’analisi degli zuccheri e degli acidi, i primi … Continua a leggere

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Calcolare la maturazione dell’uva

Calcolare efficacemente il grado di maturazione dell’uva significa monitorare il rapporto tra la percentuale degli zuccheri e quella degli acidi ed individuare il momento in cui questo diventa costante, quando nei giorni il dato non varia più il frutto è … Continua a leggere

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Maturazione dell’uva, quando vendemmiare

Per ottenere un buon vino è importante partire da una buona materia prima; per questo l’uva deve essere matura e non attaccata da malattie o che lo sia il meno possibile. Non è facile definire con esattezza il momento della … Continua a leggere

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Mostimetro:

Il Mostimetro di Babo esprime la percentuale di zucchero in peso (kg di zucchero contenuti in 100 kg di mosto) in funzione della densità. Permette di determinare la ricchezza di zuccheri delle uve ed il loro grado di maturazione. Si … Continua a leggere

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